济南燕柳老年公寓-长者控制饮食方面

长者平日在选料和烹调方面，应该控制食肉分量，并加入疏菜，以增加纤维摄取量，除了能帮助排便，防止便秘之外，亦能降低胆固醇水平。烹调时，应避免采用煎炸的方式，多采取蒸或焖煮，亦可用白灼、放汤等方法，以减少油分的吸心，煲汤时，可改用瘦肉及去皮鸡肉，先将它们除水，然后加入大量蔬菜。

   另外，为了贪方便，不少长者都会选择外出用膳，外出用膳的材料，总离不开肉类，烧味等，这些食物不但高脂肪、高卡路里，而且所含的盐份及胆固醇过高，再加上浓味的芡汁及调味料，极容易饮食超标，而且对长者来说，容易引致高血脂及高血压，所以长者应该多吃高纤维的食物（全麦、干豆、蔬菜、水果），及低脂肪的肉食（例如：瘦肉、鱼、去皮鸡肉）、豆制品（例如：豆腐），以及选择以新鲜水果为主的甜品，并配合清茶、水、少量纯果汁。